很多的人都不太了解冷凍干燥機到底是什么樣的一種設備，事實上它并不復雜。冷凍干燥機其實就是一種冷凍干燥的設備，所謂的冷凍干燥就是將含水物質給預先凍結成為固態，然后在真空狀態下會使其的水分從固態升華成為氣態，從而能夠將水分，達到保存物質的方法。一般來說使用這種方法所得到的物品，它原先所具有的化學、生物特性等基本上是不會發生改變的，這樣更加便于我們物品的長期保存，而且我們在需要使用的時候只需要加水就可以使其恢復到凍干前的形態，并具有原有的生化特性，也是因此目前冷凍干燥機被廣泛使用于化工、食品、材料、醫藥、生物制品等領域中。