干燥有多種，例如曬衣服，很多人以為只有天氣晴朗的天氣才能把衣服曬干，但事實(shí)上，我們說用的這種干燥之是其中的一種而已。
  真空冷凍干燥：制品經(jīng)凍結(jié)，并在的真空條件下使冰晶升華，從而達(dá)到低溫脫水的目的，此過程即稱為冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干。凍干的固體物質(zhì)由于微小的冰晶體的升華而呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，并保持原先凍結(jié)時(shí)的體積，加水后易溶解而復(fù)原，制品在升華過程中溫度保持在較低溫度狀態(tài)下（一般低于-250℃），因而對(duì)于那些不耐熱的物質(zhì)，諸如酶、、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤為適宜。干燥的結(jié)果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的長(zhǎng)期保存。而且制品干燥過程是在真空條件下進(jìn)行的，故不易氧化。針對(duì)部分生化的化學(xué)、物理、生物的不穩(wěn)定性，凍干已被實(shí)踐證明是一種非常的手段。隨著生化與生物制劑的迅速發(fā)展，凍干技術(shù)將越來越顯示其重要性與優(yōu)越性。——質(zhì)量好冷凍干燥機(jī)