干燥有多種，例如曬衣服，很多人以為只有天氣晴朗的天氣才能把衣服曬干，但事實上，我們說用的這種干燥之是其中的一種而已。
  真空冷凍干燥：制品經凍結，并在的真空條件下使冰晶升華，從而達到低溫脫水的目的，此過程即稱為冷凍干燥，簡稱凍干。凍干的固體物質由于微小的冰晶體的升華而呈現多孔結構，并保持原先凍結時的體積，加水后易溶解而復原，制品在升華過程中溫度保持在較低溫度狀態下（一般低于-250℃），因而對于那些不耐熱的物質，諸如酶、、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤為適宜。干燥的結果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的長期保存。而且制品干燥過程是在真空條件下進行的，故不易氧化。針對部分生化的化學、物理、生物的不穩定性，凍干已被實踐證明是一種非常的手段。隨著生化與生物制劑的迅速發展，凍干技術將越來越顯示其重要性與優越性。——質量好冷凍干燥機